Category: животные

Category was added automatically. Read all entries about "животные".

акулы клавиатуры и шакалы телекамер

Выступил у Юлии Уняевой с расказом с СМИ Южной Кореи после 1945 г. Кому интересно - смотрите  видеозапись (есть небольшие проблемы со звуком).

собаку съел - и забыл, а вот жена - это надолго...

Маленький китайский городок у границы с Северной Кореей. Разговариваю с крестьянкой из посёлка по соседству. Нелегал, живет в Китае 10 лет, на встречу приехала с гражданским мужем (будучи нелегалом, она не может, ясное дело, регистрировать брак). Муж решил подстраховать – мало ли что может случиться.

Тётушке лет 50, выглядит старше, из самых что ни на есть северокорейских низов. История у неё обычная, в разных вариантах слышанная мною десятки раз, и из тех, что в учебники не войдёт. Муж умер в голод, осталась в провинциальном городке в середине девяностых с двумя детьми на руках, крутилась как могла. Спрашиваю, как оказалась в Китае. Говорит, что ей предложили нелегально перейти границу, чтобы поработать сезон на рисовых полях, обещали за эту работу большие деньги. Внешним миром она не интересовалась совершенно, но слухи о том, что люди, съездившие в Китай на работу, живут хорошо, ходили широко, поэтому она и отправилась, как ей казалось, на работу в Китай. По прибытии она обнаружила, что её, как часто в те времена случалось, просто продали в семью китайского крестьянина корейского происхождения, существенно старше её, конечно, который овдовел и не мог найти себе жену (все бабы с девками из деревень слиняли в города).

В такой ситуации оказывались тогда многие беженки (многие и сознательно на это шли). Бежать от мужа, конечно, можно, никто не связывает, в подполе не держит, но куда бежать, без языка и контактов на месте, без специальности? С большой вероятностью полиция тут же поймает и отправит на родину – и все дела. Большинство оставались на год-другой – а потом бежали от мужей. Но бывало и иначе, всё кончалось нормальной, а то и просто хорошей семейной жизнью.

Тётушка тогда обошлась покупателю в 800 юаней. Для купившей её семьи вдовца в те времена это были заметные деньги, им пришлось продать специально откормленную пищевую собаку и позаниматься сбором лекарственных трав в горах, чтобы накопить деньги на покупку моей собеседницы.

Однако же… Тот муж, которому её тогда продали, это тот самый мужчина, с которым она и приехала. Судя по всему, отношения у супругов хорошие, и она говорит о новой (впрочем, какой "новой" - десять лет же прошло!) семье много, с уважением и симпатией, явно переживая за происходящее там. Муж иногда вставляет пару реплик – умных, по делу. А когда заходит речь о той собаке, им обоим явно становится весело. Трагедия – с одной стороны, а с другой – веселое предание, забавный эпизод в истории небогатой крестьянской семьи, из разряда, «а как вы познакомились?» (в данном случае правильный ответ «а мой-то меня на собаку обменял! жирную!»).

А это я вот к чему. Написал для Рабкора большой текст о том, как выживали в лихие девяностые северокорейские низы. Для КНДР девяностые были временем, когда делались первые частные состояния, и, вполне возможно, закладывались основы процветания будущих олигархических кланов, но когда мы говорим о северокорейской новой рыночной экономике, мы часто забываем, что на одного рыночного удачника приходилось десятки нормальных людей. О них там и идёт речь. Кстати, большинство стратегий выживания, о которых речь идёт в статье, используются простонародьем и сейчас – правда, в связи с заметным улучшением экономической ситуации, ставки сейчас не столь высоки, как 15-20 лет назад.

Итак, текст.

шеф, за сколько до Пхеньяна возьмёшь?

Моя статья в "Слоне" о частном автобусном предприятии - каковых предприятий там много (скорее всего, частники сейчас осуществляют большинство междугородних пассажирских и, так сказать, мелко-товарных автотранспортных перевозок).

если на клетке слона увидишь надпись "буйвол"...

Три журналистские статьи о специфике современного северокорейского серого бизнеса (впрочем, серый ли он, или уже почти белый?).

Общий обзор
http://www.hopesandfears.com/hopesandfears/experience/how/127529-severnaya-koreya

Женщины и северокорейский бизнес (почему их там так много)
http://www.hopesandfears.com/hopesandfears/experience/how/127785-severnaya-koreya-pochemu-v-ko

Псевдогосударственные предприятия (за ними - ближайшее будущее, ИМХО - если конечно Высший Руководитель не сотворит слишком сильных глупостей)
http://www.hopesandfears.com/hopesandfears/experience/how/128097-biznes-hameleon

120 голодных котят и 20 саблезубых зайчат

Пару недель назад по мировым СМИ пошла гулять замечательная утка про то, как бедного Чан Сон Тхэка запихали в клетку с котятами собаками, которые его и слопали. История нелепая, утка вная, и я несколько удивлялся, почему на нее, вроде бы, повелось немало разумных людей. Я похмыкал, в том числе и письменно, дал пару интервью тем кто хотел их получить - и дальше пошёл. Но вдруг ситуация стала принимать неожиданный оборот, и  в "силу вновь открывшихся обстоятельств" стало ясно, что об этой истории следует рассказать подробнее.

Далее - моя заметка на Слоне про то, как юмореска сетевого зубоскала была принята (умышленно?) за инсайдерскую информацию, про то, как эта информация была отмыта (и не придерёшься - все вроде бы всех цитировали!), как она попала в респектабельные СМИ, и какая во всей этой трагикомической истории мораль.

Ну и, в каком-то смысле, добавление. Американцы сообщили ЮК печати, на условиях анонимности, что жена недавно растерзанного котятами казнённого Чан Сон Тхэка, генерал армии (тётенька всю жизнь лёгкой промышленностью руководила) и секретарь ЦК ТПК Ким Кён Хи не поклончила с собой и не умерла, как сообщалось, а вполне жива, но после неудачной операции в Париже находится в очень тяжёлом состоянии и без особой наждежды на выздороволение. Это означает, что Верховный Руководитель успешно завершил операцию по ликвидации тримвирата регентов-надсмотрщиков, которые были в 2010 году назначены его учить-наставлять-пасти. Ли Ен Хо, главный военный, исчез, Чан Сон Тхэк, главный чиновник, снят и казнён, Ким Кён Хи, матриарх правящего семейства, так неудачно (и, главное, так вовремя) прооперирована.  Что же, действительно начинается новая эпоха - эпоха Ким Чен Ына. Какой она будет - увидим.

опять о пищевых пёсиках

Моё ЖЖ-молчание, вызванное служебно-личными причинами, продолжается. По поводу происходящего здесь шума скажу лишь одно - вполне обычное дело. Вообще-то, КНДР заявляет о том, что вот-вот превратит Сеул в "море огня", с периодичностью в год-два. В последний раз из режима перемирия он выходили, и войну США объявляли в мае 2009 года. Ничего нового.

Стрелять, скорее всего, будут, но не в ближайшее время. Если Сеул денег не даст, то постреляют, чтобы осознали. Но не сейчас, не сейчас... Пока, тем более, похоже, что Сеул деньги даст, о чём поосреди всех этих криков и было заявлено.

Но пишу не об этом. Так получилось, что вернулся к своей старой заметке о пищевых песиках, и решил опять выложить старый пост, внеся в него небольшие изменения (статистика новая).


Признаться, я не слишком люблю корейскую кухню. Мне она кажется, во-первых, неразумно острой, а во-вторых - не слишком интересной. По-моему, её происхождение слишком очевидно: это кухня бедной, в основном - крестьянской страны. Очень много злаков, чтобы набить живот калориями, и к ним немного остро-солёных приправ, чтобы злаки благополучно достигли желудка. Впрочем, на вкус и цвет товарищей нет, и я знаю немало русских и прочих иностранных любителей корейского питания (хотя сам решительно предпочитаю кухню китайскую, родную русско-европейскую и, особливо, вьетнамскую).

Но не о том сейчас речь. В массовом российском сознании существует представление о двух блюдах, которые якобы определяют корейскую кухню - собачье мясо и корейская морковка. Так вот: одно из этих блюд в Корее вообще неизвестно, а другое является довольно редкой экзотикой, а никак не частью повседневного питания.

Collapse )

новое звание Маршала

Не спится - никак не могу опять привыкнуть к сеульскому времени (обычно легко привыкаю к смене часовых поясов, а на этот раз в силу разных проблем не получилось). Так что сижу и в предрассветной тьме читаю СК ленты. Открыл свежий, несколько минут назад выложенный в сеть, номер "Родон синмун". А там на первой странице важное сообщение: Ким Чен Иру посмертно присвоено звание Генералиссимуса.

Слухи о том, что это будет сделано, ходили уже несколько недель. Однако, система вырабатывается: пока живой Начальник, то маршал, а как умер Начальник - так Генералиссимус. Полагаю, что Ким Чен Ыну скоро дадут Маршала КНДР.

Кстати, там на первой странице любопытная фотография - вновь открытый парный конный памятник Ким Ир Сену и Ким Чен Иру. Два Генералиссимуса рядом скачут на конях, у Ким Чен Ира даже слегка на дыбы встало животное. Кстати, ИМХО, памятник хорошо сделан, хотя и в кондово-традиционном стиле.

пищевые пёсики и корейская морковка: красивые мифы и суровая правда

Признаться, я не слишком люблю корейскую кухню. Мне она кажется, во-первых, неразумно острой, а во-вторых - не слишком интересной. По-моему, её происхождение слишком очевидно: это кухня бедной, в основном - крестьянской страны. Очень много злаков, чтобы набить живот калориями, и к ним немного остро-солёных приправ, чтобы злаки благополучно достигли желудка. Впрочем, на вкус и цвет товарищей нет, и я знаю немало русских и прочих иностранных любителей корейского питания (хотя сам решительно предпочитаю кухню китайскую, родную русско-европейскую и, особливо, вьетнамскую).

Но не о том сейчас речь. В массовом российском сознании существует представление о двух блюдах, которые якобы определяют корейскую кухню - собачье мясо и корейская морковка. Так вот: одно из этих блюд в Корее вообще неизвестно, а другое является довольно редкой экзотикой, а никак не частью повседневного питания.

Начну с "корейской морковки". В популярности этого блюда в Корее убеждены многие. Вот, например, такое заявление, найденное после 15 сек. поиска в Яндексе (при желании таких заявлений в Сети можно найти десятки  - если не сотни): "Корейская морковка давно стала национальным символом Кореи. Она бодро шагает по планете, верой и правдой служа делу укрепления дружбы между самыми разными странами." М-дя... С таким же успехом можно написать, что "Салат Оливье стал давно национальным символом Франции и бодро шагает, укрепляя..."

Так вот: Корейская морковка в Корее совершенно неизвестна. О её существовании знают примерно 0,001% населения - и при этом считают её... русским блюдом. Корейская морковка  - это блюдо советских корейцев, созданное ими уже после депортации в Среднюю Азию в 1937 г. Относится этот, кстати, и к большинству т.н. "корейских салатов", которые активно продаются в магазинах бывшего СССР. Разумеется, никуда по планете эти салаты не "шагают", так как за пределами б.СССР они просто неизвестны. Реально сами корейцы и на Юге и на Севере своим главным блюдом считают кимчхи, которое в России иногда именуют "чимча" (диалектное произношение). 

При этом исторические корни "корейской морковки" вполне очевидны: это - видоизменённый панчхан. Исторически корейская трапеза в большинстве случаев состояла из т.н. основного блюда (주식 / 主食), и блюд панчхан - слово, которое за неимением в русском обиходе точных аналогов переводится как "закуски". В роли основного блюда обычно выступал варёный рис или, у бедноты, варёный ячмень. Чтобы калорийное, но не слишком изысканное  основное блюдо было вкуснее, к нему в небольших количествах подавали закуски панчхан. Были они обычно резкими на вкус (чаще всего солёными или острыми), и представляли собой ферментированные или термически обработанные овощи, мясо и морепродукты.

Когда корейцы СССР оказались депортированными в Среднюю Азию, их кухня (до этого мало отличавшаяся от кухни северных провинций) претерпела немалые изменения. Вызваны эти изменения были в основном двумя обстоятельствами. С одной стороны, приходилось приспосабливаться к отсутствию привычных продуктов (понятно, что в Ташкенте 1946 г. было непросто достать водоросли или осьминогов) и освоить продукты новые. С другой, на корейцев стали влиять  пищевые привычки окружающих их народов, в первую очередь - русских.  В результате и появились корейские салаты - гибрид российской традиции холодных закусок и корейской традиции панчхана. Самым известным из этих салатов  стала, конечно, "корейская морковка".

А теперь о собачьем мясе. Его корейцы действительно едят - но не так уж часто. Любители собачьего мяса к Корее имеются - как в России, например, есть любители крольчатины или дичи. Однако собачье мясо - весьма редкое блюдо на корейском столе. Подают его в специальных заведениях, каковых не очень много. Проведённый в октябре 2006 г. опрос показал, что собачатины за свою жизнь попробовало 55,3% корейцев (한국일보, 26/10/2006 ). Это, кстати, означает, что  45% корейцев вообще ни разу в жизни собачьего мяса не ели. Не евшие, в основном, женщины, так как собачатина считается  "мужской пищей" (она якобы повышает потенцию - впрочем, в Восточной Азией это свойство приписывается чуть ли не любой экзотической пище).

Со статистикой по потреблению собачатины есть некоторый разнобой, но в общем сходятся на оценочной цифре 120 тыс. тон в год. Для сравнения, в 2008 г. потребление говядины составило 365,1 тыс. тон, свинины - 826,9 тыс.тон, курятины  436 тыс. тон (данные Ассоциации торговцев мясными продуктами). В общем, собачатина в Корее - не то чтобы совсем полная экзотика, но довольно редкое блюдо.

В этой связи, кстати, смешны страхи иных путешественников, которые  боятся, что им в корейском ресторане подадут собачье мясо. Во-первых, его подают только в специальных ресторанах. Во-вторых и в главных, с тем же примерно основанием в России можно бояться того, что в столовой под видом трески или хека вдруг подадут осетрину - собачатина в несколько раз дороже других видов мяса.

В заключение и под катом - моя старая статья о собачьем мясе в Корее. Написана в 2002 г.

Collapse )

объяснительная по порядку ведения

М-да, открываю свой ЖЖ с некоторым удивлением, мягко скажем. Конечно, постарались мэтры. drugoi, lipkovich Однако... За сутки, прошедшие с появления последнего поста, количество моих френдов удвоилось, и рост не останавливается.

Наконец, понял, с чем это всё можно сравнить. Представьте себе, жил-был специалист. Специалист по манулам. Занимается он ими уже лет 25, занимается активно, написал полдюжины монографий, посвящённых их, манульей, шерстистости, охотничьим привычкам и особенностям полового созревания. Преподавал в университетах экологию кошачьих, и - будучи по складу характера скорее полевиком - часто ездил в экспедиции (иногда с приключениями – то он от манулов бегал, то они от него), и даже что-то там открыл по частьи плотности манульих популяций.

И вот однажды он решил, поддавшись на уговоры, завести себе блог. Писать о манулах и, изредка, о других кошачьих. Не для народа писать, конечно – на фиг народу эти манулы сдались. Для коллег (как учёных, так и специалистов-практиков) и для вообще интересующихся. Ну, типа молодой студент-манулолюб заглянет. Блог оказался успешным в узких кругах, благо означенный специалист не очень умничал, так что где-то тысяча человек его зафрендили.

И вот однажды наш мануловед решил вывесить несколько фотографий своих изучаемых. Ничего, в общем, особенного – у него таких полшкафа (правда, несканированных). Просто освоил технологию – и решил попробовать.

И вдруг – рванулись в его блог толпы народа. И стало ему не по себе. Ясно ведь, что многие пришли за фотками кошек и интересными рассказами о их жизни, и что им совсем по фигу рассуждения о том, чем отличается поведение манульей самки в период кормления  отповедения самки камышового кота в тот же самый период. И как-то неудобно ему стало перед людьми. Можно, конечно, блог перестроить. Но – сложно и совсем не нужно. Что делать? И подумав, решил мануловед ничего не менять. Всех новых подписчиков поприветствовать вежливым поклоном – и всё. Люди ведь взрослые, кому будет скучно – сам уйдёт. Ничего страшного. Главное только, чтобы завышенных ожиданий не было. Блог – о Корее, особенно Северной Корее манулах, весьма специализированный. И нерегулярный, когда время есть.

Приветствую!

дерзкий побег


Ссылка совсем, совершенно не в стиле данного ЖЖ, но просто не могу не поделиться таким зрелищем! Итак, случайно наткнулся на замечательный ролик, на котором обнажённые японские девушки солидные дяди из обслуги токийского зоопарка Уэно играют в охоту на носорога. Точнее, если верить подписи, отрабатывают действия на случай побега носорога из зоопарка. За что я люблю японцев - всё у них предусмотрено!

http://kwech.squarespace.com/blog/2008/11/6/staff-at-tokyos-ueno-zoo-prepare-for-rhino-attack.html